西园饭店徐磊获2023祥强杯中国淮扬菜扬州狮子头比赛“最有创新风味奖”

作者： 发布于：2023/5/2 9:06:04 点击量：

4月24日，2023祥强杯中国淮扬菜扬州狮子头专项比赛在中国淮扬菜博物馆开赛。来自扬州、北京、上海等地的72名参赛选手经过激烈角逐，产生最具传统特色奖、最受百姓喜爱奖、最具时代创新奖等奖项。西园饭店选手徐磊凭借参赛作品“清汤翡翠狮子头”，选用青皮冬瓜、鱼茸为主料，汤底选用老母鸡、干贝、虫草花熬制而成，口感鲜美、入口即化，喜获“最有创新风味奖”。

西园饭店通过此次参赛，以赛促学，旨在比赛练兵，锻炼人才梯队，传承、创新淮扬菜技艺，为进一步擦亮世界美食之都的金字招牌，让“扬州好地方，好上加好”，做出不懈的努力。