邗实“舌尖上的安全”：“小题”大做 抓在细处 落到实处

作者：立忠 发布于：2023/3/28 15:53:26 点击量：

邗实“舌尖上的安全”：“小题”大做 抓在细处 落到实处

邗江区实验学校 2021-06-07 21:57 发表于江苏

    近日，扬州市邗江实验学校（集团）食堂精致化管理推新招、出实招，充分发挥校内督学和家长委员会的督查指导作用，学校党总支协同行政，组织相关人员对食品安全和食堂管理工作，进行深入细致的全面督查，努力为师生“舌尖上的安全”保驾护航、精益求精，确保不留死角、不留盲点、万无一失。

查学习培训

    督查组了解了食堂从业人员参加定期培训和业务考核的情况；查询了学校膳食领导小组每周一次的集中学习和总结反馈情况。督学们对邗上分校和新盛分校食堂管理质态给予充分肯定，并提醒大家要按照最新要求和最严规定，进一步落实好每一个细节。

查食品原料

    督查组查验了食品货源的库存情况和台账资料等，重点查找有无“三无食品”、超过保质期限食品、腐败变质食品等不合格食品和调味品。大量的抽查结果显示，邗实食堂食品原材料进货渠道正宗，供货单位资质过硬，不存在不合格商品。督查组反复提醒相关负责人，不得采购法律法规明令禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品及亚硝酸盐，不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等。

查操作过程

    督查组先后来到多个操作间，重点检查操作间卫生环境和卫生设施是否过硬，餐饮具清洗消毒是否严格执行有关规定；食堂工作人员的卫生意识和卫生习惯是否过关；生熟食品是否分开存放，相关食品是否按要求烧熟煮透；食品的留样、保存条件和期限是否符合要求；餐食的配送温度和时间是否符合规定等等。大家对全部操作过程表示满意，并提醒大家要进一步做好防老鼠、防臭虫、防苍蝇、防蟑螂等工作，确保所有食品绝对安全卫生。

查师生评议

    督查组翻阅了校长陪餐记录，抽查了部分师生和家长对食堂的评价意见。结果表明：学校有严格的送餐、陪餐制度，校长陪餐一丝不苟，师生对食堂的评价较高，满意率近100%，家长对邗实食堂的满意率再创新高。

    一段时间以来，借着“学党史、悟思想、办实事”的东风，邗实人不断推出新招、实招和硬招，从成就师生安全健康做起，从营造温馨美好的校园生活开始，让“遇见美好，成就幸福”的理念，正一步步变成师生灿烂的笑脸、家长由衷的点赞和同行羡慕的眼光。