公中食堂明厨亮灶，师生共建共管共享

作者：冯俊林 发布于：2020/5/29 13:12:56 点击量：

    为让更多的学生能够了解学校食堂的管理和运作， 共同构建良好的就餐环境和氛围。5月28日中午，由学校校长办、德育处、团委、总务处等部门再次组织十多名学生实地参观了学校食堂。

    参观食堂的学生代表们在总务处冯俊林副主任带领下，首先来到了食堂二楼。大家对宽敞明亮、干净整洁、布局合理的食堂各功能区域，留下了极为深刻的印象。在白案间里，大家仔细察看了案台案板、加工设备、存储设施等，通过询问面点师傅得知，她们为了服务好师生，每天必须要在凌晨4点钟到校准备面点，学校早餐现有包子、烧麦、花卷、糍粑、油饼等十多个品种。

    在加工间里，盛传云副校长向同学们介绍了已经捡好待下锅的蔬菜和肉制品等，这些所有食材均由学校公开招标供货商所提供，经过食堂一道道关卡----验收、加工、清洗、烹饪，最终盛放在同学们餐盒里。同学们一致表示：要尊重食堂员工的辛勤劳动，要对学校食堂工作予以理解和肯定。

    按照既定线路，学生们还来到了食堂一楼一周菜谱公示栏——食堂每周菜谱、菜价、益菜等，学校总务处副主任冯俊林介绍，食堂每周菜谱制定都经过学校营养师反复研究确定，每周都确保有新菜品推出，以更好满足师生对营养与健康饮食的需求。在疫情防控条件下，学校采取订餐制即每餐9元（中午、晚上）标准，学校是如何想方设法做好食堂供餐的服务工作，以进一步推动全校师生对食堂的、管理和支持。在每周益菜公示处，提醒师生：了解不同菜品营养价值、饮食均衡，促进身心健康发展。

    同学们在食堂一楼还现场查看了食堂存储间、操作间、冷库等，这些措施为食品安全提供了重要保障。在食堂米库里，大家见到了离地离墙10公分摆放的大米、面粉等，还有风干机等设备。在烹饪间，大家不由眼前一亮，整洁明亮的灶台、抽烟机、管道及天花，这些设施都敞亮干净。冯俊林副主任还向各位师生介绍了消毒柜、洗碗机等设施的工作流程，使同学们对于食堂保障食品安全方面有了更直观的认识。

    最后，盛传云副校长表示，一直以来，学校在食堂硬件上不断加大投入，促进就餐环境改善以确保师生用餐安全；食堂坚持提供更为优质的服务，努力保证菜品质优价廉，菜价公开透明，品种更为丰富，注重营养与健康，以确保同学们吃得饱、吃得好，更要吃得健康；在食堂订餐条件下，如有学生饭菜不够，可直接到食堂“爱心”窗口，可为同学们免费添加饭菜；同学们如有用餐方面建议，可以直接向班主任、每日陪餐领导，也可在食堂一楼、二楼意见箱及周一次师生满意度调查中反馈，学校将此作为改进食堂工作重要依据之一。他期望同学们：要尊重食堂员工劳动成果，要养成爱惜粮食、注重营养与健康、文明就餐等习惯。

    通过本次零距离参观学生食堂后厨，再次让公中师生了解到食堂饮食的安全性、可靠性和重要性，同时也加强了学生与食堂之间的理解和支持。今后学校将一如既往的组织学生到食堂参与管理并及时提出合理化建议，师生合力共同经营管理好食堂，不断促进学校食堂服务水平再上新台阶。

撰稿：冯俊林；审稿：盛传云；摄影：周倩如等